長野幸浩の日記『We Believe』

思いついたことを気楽に

カニ!


 金沢の冬の味覚といえばカニだ。昨日、輪島港カニを二十杯も頂いた。
 石川県産のズワイガニを『加能ガニ』というが、私はどちらかといえばズワイガニのメスの香箱カニが好きだ。特に輪島港で上がったそれは、本当に美味しいのである。
 確かに、香箱ガニの身の入りはズワイガニには及ばないが、味の旨味と、外子、内子が絶妙に美味しいのである。
 ズワイガニは高価なので買えない負け惜しみもあるが、やはり香箱ガニである。今日の夕飯は、茹で上がった香箱ガニで一杯やるとしよう。
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