2016-12-11 カニ! 雑記帳 金沢の冬の味覚といえばカニだ。昨日、輪島港のカニを二十杯も頂いた。 石川県産のズワイガニを『加能ガニ』というが、私はどちらかといえばズワイガニのメスの香箱カニが好きだ。特に輪島港で上がったそれは、本当に美味しいのである。 確かに、香箱ガニの身の入りはズワイガニには及ばないが、味の旨味と、外子、内子が絶妙に美味しいのである。 ズワイガニは高価なので買えない負け惜しみもあるが、やはり香箱ガニである。今日の夕飯は、茹で上がった香箱ガニで一杯やるとしよう。