金沢の冬の味覚といえばズワイガニである。数年前から金沢港近海で捕れるものを『加能ガニ』と呼ぶようになったが私たちにはズワイガニの方が馴染みが深い。 金沢では毎朝、魚屋さんが鮮魚を運んできてくれるのだが、魚屋さん曰く、今年は海水温が高いのでカ…
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