北陸新幹線が開通してから金沢市内は大きく様変わりしたように思う。これまで比較的閑散としていた、観光地、名所は平日でも観光客で賑わっている。 特に、バックパックを背負った外国人観光客は実に多くなった。新幹線一本で本当に様変わりするものだと思う…

気温が上がってくると、辛いものが食べたくなる。 上海ソーメンは、むかし行き着けていたバーのマスターが作ってくれたものだ。何故か、飲んだ後に食べてもスルリと胃の中に収まってしまうから不思議だ。 ピリッと辛みの効いたそれは、何故か突然食べたくな…

タイ料理といえば、強烈な辛さが頭に浮かぶ。昨年、タイの消防車メーカーのチェス社と技術提携を行った。元々はZieglerのパートナー企業であり、一昨年、ドイツで開催されたZieglerのミーティングで出会いがあったのだ。 彼らは、GFRPで消防車両のフレームを…

北陸新幹線が開業してから、金沢駅周辺には小ぢんまりとしているが、多くの飲食店ができた。特に、これまで使われていなかった小さな民家を改装しているのが目につく。 県外に出ると、金沢の食のレベルの高さを感じるのは私だけではあるまい。食材の新鮮さも…

肥土伊知郎氏の手元に残ったのは４００個のウイスキー原酒の樽だけだった。 彼の実家は、１６２５年創業の老舗の酒蔵だった。設備投資の負担に耐え切れず経営を人に譲った。新しい経営者から指示されたのは、事業を日本酒に特化する為、ウイスキーの原酒を処…

その店は、金沢駅からちょっと路地を入ったところにある。間口が小さいガラス張りのその店は、外から店内を見ることができる。 二階には、テーブル席もあるが、カウンターに座ってシェフと会話をしながら食べるのがお気に入りだ。すべてが、繊細かつ大胆で、…

そのお店は、金沢駅に近く小さな路地を入ったところにある。 二カ月に一度開催されるワインの会で使ったお店で、ジビエ料理を頂くことができる。オーナーシェフは、まだ若いが、非常に手早く、料理を頭の中でイメージしながら作っているように思う。いつも沢…

東京は、花冷えなのか、とても寒い一日だった。 今日は、石川県消防設備協会の役員研修会がホーチキ株式会社本社で開催された。早朝８時４２分の新幹線に乗ると、東京駅には１１時半には着いてしまう。 本当に、東京に近くなったと実感したのであった。昼食…

大阪にある麺屋武士道は、お昼には行列ができる人気店だ。 過日、大阪に出張した際に、お昼は美味しいラーメンが食べたいと思い、食べログで検索してみた。 出てきたラーメン屋が、麺屋武士道だった。お昼にちょっと早い時間だったが、もうすでにお店は満席…

ラーメン、餃子だと思って食すると、脳みそがラーメンだと思い込んでいるから、多分とても衝撃的な味に感じられるかも知れない。 しょっぱいはずのラーメンが甘かったら、と思うとそれを食べた人がどんな反応をするかと思うと、いたずら心が顔を出す。 これ…

秋は、危険な季節だ。、山では初冬の入り口であり、晴れれば、秋晴れの良い天気もあるが、この時期は天候によっては吹雪になることもある。 そういう意味では、装備も計画も難しい。 そして、秋は、秋の味覚が堪能できる季節でもある。林檎、栗、葡萄、松茸…

小松空港から、福岡空港までは、とても小さなジェット機だった。 福岡には、何度か足を運んだ事があるが、佐世保へは、初めてやって来た。 丁度、昼食にいい時間だったので、何を食べようかと考えていた所、佐世保バーガーの事を話していた友人の言葉を思い…

チアシードという食材をご存知だろうか。ゴマのようだが、ゴマよりも一回り小さな果実の種で、水に浸すと種の周りがゼリー状になる。 チアシードと水があれば、生きていけると言われるほど栄養価が高く、種の周りのゼリー状のものは、食物繊維なのである。 …

フランスからやってきた、そのパン屋さんは、昔ながらの伝統的な技術を継承し、パリのグルメガイド『ピュドロ』でパリで最高のパン屋の称号を獲得している。 メゾランドゥメンヌは東京の麻布台にオープンし、連日多くの人で賑わっている。 オススメは、レス…

今、奥能登が旬だ。。映画『さいはてにて』や、『まれ』の舞台として、そして北陸新幹線が追い風になっている。 輪島の梶市長は、千載一遇のチャンスと仰っておられる。 また、珠洲市には、昨今、ちょっとこだわったお店が出来始めている。特に、食に関して…

少し前に、日本に新しい珈琲ショップが上陸したと、話題になっていた。 それは、スターバックスやタリーズ等のスタイルと全く異なり、大型店舗でありながら、コーヒー一杯をお客様の好みに合わせて、その場で入れてくれるのだ。 小さなコーヒーショップなら…

能登丼が、紹介されて何年か経つが、これまで食べた事が無かった。 機会があれば、と思っていたが、わざわざ食べに行く事も無く、今日に至ってしまっていた。 今日は、能登丼を頂いた。今朝、朝取れした新鮮なお魚がたっぷり乗っているそれは、ともかくボリ…

金沢市の郊外にこだわりのコーヒー豆を販売しているお店がある。 喫茶店を探しているときに、たまたま前を通りかかって見つけたのだ。マスター自らコーヒー豆を買い付けに出掛けている。 そんな様子を、店内の写真で見る事が出来る。豆は一粒ひとつぶ選別し…

燕岳を目指して走っているとオシャレな建物をみつけた。見た瞬間パン屋さんだと思い、Uターンしてお店を訪ねてみた。オーナーは感じの良い若いご夫婦の様だった。 そこでクリームパンやメロンパンなど、行動食になる様なものを選んだ。燕岳の山頂までパンを…

バイク（自転車）は、身体に無理なく長時間の運動が可能だ。長い時などは、１０時間に腸って運動し続ける事も少なくない。 したがって、エネルギーの補給を上手くやらないと、ハンガーノックになる事もしばしばある。ハンガーノックは、身体に力が入らなくな…

今日は、珠洲のお客様を訪問した。金沢は台風の影響からか、朝から小雨交じりの雨が降り、湿度も異様に高かった。不快指数が全開、といった感じだった。 工場での、定例の朝礼を済ませ一路珠洲市へ・・・ 先日受注した車両の御礼とご挨拶を済ませ、珠洲にあ…

滋賀県の長浜市に黒壁スクエアーに小さなパン屋さんがある。そのパン屋さんは石窯でパンを焼いている。 何時もはわざわざ買いに行くのだが、今日はそのパンを頂いたのである。 そのパン屋さんへ行く途中、歩いていると、数十メートル先から、酵母の良い匂い…

新出製パンは当社から車で２〜３分の所にあるパン屋さんである。 実は、知る人ぞ知るパン屋さんで、パンを予約販売している。店内にはところ狭しとパンが並んでいるがその殆どが予約で焼かれたものなのだ。 お店は、道路から奥まった所になるので、場所を知…

私の周りは、今、風邪がピークである。家族の中でもインフルエンザまでも発生し、困った事になってきた。 やはり風邪は予防が大切である。手洗いとうがいの励行、そして身体を冷やさない事。特に丹田を冷やすとてきめんに風邪を引きやすくなる。 過日、友人…

今日、秋の味覚を頂いた。スーパーに売っている栗は栽培されたものだが、頂いた栗は山栗である。 山栗は、栽培されたそれより小ぶりだが、実がしかりしていて、とても甘みが強い。 昔は、里山で栗の木を見つけては、木を揺さ振ってイガを落とし、足で踏んで…

モディカのチョコレートをご存知だろうか。実は数年前から登山に行く時に非常食としてザックに忍ばせていた。 今日、テレビのある番組でモディカのチョコレートを放送していたので、思わずブログに書いてしまったのである。 日本のチョコレートは夏の暑い日…

やはりクリスマスイブは雪が似合う。これからの金沢はどんよりとした曇り空が続くが、ホワイトクリスマスになる確率は圧倒的に関東地方よりも高い。 暗い冬を迎える中でこんな事が何となく励みになるものである。 さて、クリスマスといえば甘いケーキで閉め…

そこには看板も何も無く、静かな住宅街の一角にそれはある。沖縄の名護市にあるクチーナはイタリアンレストランである。 昨年、ツール・ド・沖縄市民レース２１０ｋｍに出場する為、名護市を訪れた時、地元のタクシー運転手が教えてくれた。看板も上がってい…

金沢の冬の味覚といえばズワイガニである。数年前から金沢港近海で捕れるものを『加能ガニ』と呼ぶようになったが私たちにはズワイガニの方が馴染みが深い。 金沢では毎朝、魚屋さんが鮮魚を運んできてくれるのだが、魚屋さん曰く、今年は海水温が高いのでカ…

小布施に出かけたら是非食して頂きたいのが小布施堂の栗アイスである。小布施は江戸時代、幕府直轄の天領だった。 多くの造り酒屋がまちの雰囲気を醸し出し、半径一キロ程の中に様々な歴史的な建物が点在するポケットタウンである。 この小布施は栗やフルー…