ブルーボトルコーヒー

　少し前に、日本に新しい珈琲ショップが上陸したと、話題になっていた。
　それは、スターバックスやタリーズ等のスタイルと全く異なり、大型店舗でありながら、コーヒー一杯をお客様の好みに合わせて、その場で入れてくれるのだ。
　小さなコーヒーショップなら、このようなスタイルは珍しくはないが、この規模では、多分他には無いだろう。
　南青山にあるそのショップの前は、長い行列になっていた。業界の会議の後、話のネタにと列んでみたのである。
　乱立するコーヒーショップの中、いかに付加価値を付けるかは、それぞれの課題だろう。確かに、コーヒーを提供する方法は、その他のショップとは一線を画すが、プロセスではなく結果だけを見れば、余程の違いを生み出さねば難しいと感じた。
　あくまでも、個人の見解ではあるが。。。

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