１０年物のチェダーチーズ

　私は何を隠そうワインが大好きである。しかし、１９９０年のSt. Emilionが最高！などとは言わない。
　その辺のスーパーで売っているチリワインで十分なのである。自分の口に合う物でおいしいと思えば何でも飲んでしまう。
　お酒自体はあまり強くないので、普段は殆ど飲まないのだが、ワインは飲み始めると、赤ワイン等は１本飲んでしまうこともある。
　最近のお気に入りは近所のスーパーから買ってくる、サンタ　カロリーナ　カベルネ・ソーヴィニヨンという長たらしい名前のチリワインである。１本９９９円というお手ごろな値段も、とても気に入っている。
　ワインにはチーズも定番である。先日、あるテレビ番組で１０年物のチェダーチーズを紹介していた。ＷＥＢ　ＳＨＯＰで探してみたところ、あった、あった。早速取り寄せてみた。
　なんとワインより高価であったが、濃厚で酸味が少なく、ところどころに『シャリッ』とした歯ごたえのところがある。これはアミノ酸が結晶化したものだそうだ。
　チーズもワインと一緒で年月をかけると、美味しくなるんだと思った。これは癖になりそうである。

　しかし、１０年物の熟成させたチーズに賞味期限があるのは良く分からない。
　素人考えであるが、もっと置いておけば、熟成が進むのではないのだろうか。
　私たちの企業もチェダーチーズのように熟成され、味わいのある企業を目指して行きたいと思う。←ちょっとこじつけ過ぎたか＾＾）
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