私のお気に入り【その２６】LECREUSET（ルクレーゼ）

　LECREUSET（ルクレーゼ）はフランスの調理器具のメーカーである。
　フランスの調理器具は日本のそれとは違い色使いがとても綺麗だ。調理器具は質実剛健であると同時に楽しむ事が出来るようにと配慮されているように思う。
　LECREUSET（ルクレーゼ）の大きな特徴はホーローだということだ。ホーローは金属製の下地にガラス質の上薬を高温で焼き付けたもので、金属とは異なり無機質である。
　したがってホーローのヤカンでお湯を沸かしても金臭くならないし、金属イオンがお湯に溶け出さないので、紅茶を入れると金属製のヤカンで沸かしたそれとは色も味も違うのが良く分かる。
　実際紅茶を入れると金属製のヤカンで沸かしたお湯に比べて色が濃く出るし、味はまろやかになる。それが金属イオンが溶け出さない事によるものかは分からないが事実、紅茶は美味しくなる。
　取り扱いは少々気をつけなくてはならないが、とても優れた調理器具だと思う。そこにはどうすれば楽しく、美味しく調理が出来るか考えた結果が形となった事が分かる。良いものには良い理由があるのである。